カテゴリー: 五ツ星お米マイスターブログ

★三ツ星お米マイスターと五ツ星お米マイスター

お米マイスターの試験内容は、下記のとおり多岐にわたっております。
1.品種特性　2.精米技術　3.保管技術　4.炊飯技術　5.ブレンド技術　6.お米の栄養学　7.法令
8.玄米鑑定　9.食味評価
三ツ星お米マイスターは知識試験、五ツ星お米マイスターは実技試験に合格しなければなりません。

【三ツ星お米マイスター応募資格と試験内容】
　～応募資格～
　下記の1～3全ての条件を満たしている者。
　1.米穀の届出事業者のうち小売業を営む者及びその家族、従業員。
　2.米穀小売業に5年以上従事されている方。
　3.都道府県米穀小売組合に加入されている方。
　※その他、日米連理事長が、とくに必要と認めた方。
　～試験内容～
　1.米の品種特性（来歴）と新形質米について
　2.精米技術について
　3.米の保存と保管技術
　4.炊飯特性と炊き上がり・食味チェック、ブレンド特性
　5.店内レイアウトと接客マナー
　6.お米の栄養学/米の表示

【五ツ星お米マイスター応募資格と試験内容】
　～応募資格～
　三ツ星お米マイスター取得者
　～試験内容～
　試験は、試験当日に行う次の（１）～（５）の専門試験官との相対による試験と、試験日前後に実施する附随技能試験によって行　　われます。したがって、試験日の前後に試験に附随する技能課題が課せられます。
　１）試験日の試験内容
　　　（１）精米技術試験
　　　（２）玄米鑑定試験
　　　（３）米穀商品説明試験
　　　（４）炊飯技術試験
　　　（５）食味官能評価試験
　２）附随技能試験　　
　　　（１）米穀ブレンド技術　
　　　（２）炊飯指導技術

（日本米穀小売商業組合連合会ホームページより引用）
お米のことは、なんでもご相談ください。

　7月31日、今年度3回目の草刈りが終了した。カメムシの被害を最小限にするため、8月に入ってからの草刈りは控えなければならない。また、あまり早くに刈っても、9月まで草が伸びすぎて4回目の草刈りがたいへんになる。できるだけ7月末ギリギリに刈りたかった。予定通りに終了した。ヨカッタ！

 

　農業は雑草との戦いだ。雑草が生い茂れば、作物は養分を取られ小さく育ち、風通しが悪くなり病虫害の発生が多くなる。何よりも圃場をきれいにしておくことは、そこで働く人も気持ちよく働くことができて、いい仕事が出来ると思う。結果、いい作物を作ることができる。

 

　農業は、自然環境に左右される産業。いつ何があるかわからないが、その日その時、自分ができることを妥協をせず一生懸命やっていきたいと思う。一つ一つの何気ない仕事を積み上げていきたい。それにしてもすがすがしい気持ちのいい朝だった。御天道様に感謝！そして今日もガンバロット！

　75歳の爺さんと70歳の婆さんが栽培管理する弊社の家庭菜園。醗酵鶏糞無農薬栽培だ。安全で本当においしいものを自分自身が食べたいと言って爺さん婆さんが植えたものだ。収穫最盛期を迎えている。なかなかおいし～い。

 

　トマトは、赤も黄色も皮が少々厚いがあま～い。きゅうりは、サクサクでくせのない味だ。味噌がよく合う。殆ど醗酵鶏糞だけで作っている。NPKのバランスがよく、くせのない味を作り出す。土壌にもやさしい肥料だ。

 

 

【平成27年度第1回国内産農産物検査に係る程度統一会】　H27.6.17　13：30～16：00　山形ビッグウイング

 

　今日、山形市の山形ビックウイングにて、東北農政局館内を検査区域としている登録検査機関の指導的農産物検査員を対象に、平成27年産の検査に向けて、適正な業務運営の確保及び検査程度の統一を図るため、程度統一会が開催された。弊社では、代表の押井秀勝が参加し、農産物検査に関する基本要領や、農産物検査を取り巻く諸課題・法令遵守について講義を受けた。100名近い指導的農産物検査員が集い、今年度の検査に向けての準備が始まっている。